CÁC MÓN NGON TỪ BỒ CÂU - PHẦN 1

CÁC MÓN NGON TỪ BỒ CÂU

Thịt chim bồ câu có thể kích thích ăn uống, tăng khả năng tuần hoàn máu, giúp tinh thần sảng khoái, thể lực sung mãn, da dẻ mịn màng, phòng chống được lão hoá và tóc bạc sớm...

Thịt bồ câu ăn ngon, bổ dưỡng, nhất là chim non ra ràng. Do thịt chim bồ câu dễ tiêu hoá hơn các loại thịt gia cầm khác nên đối với người cao tuổi chức năng tiêu hoá kém và trẻ em, tác dụng bổ dưỡng của chim bồ câu càng rõ rệt. Thành phần chủ yếu của thịt bồ câu có protein 22,14%, lipit, các chất canxi, photpho, sắt, nhiều loại muối khoáng khác và vitamin. Ngoài giá trị dinh dưỡng, bồ câu còn là vị thuốc quí được Đông y dùng từ lâu đời để chữa nhiều bệnh. Thịt chim bồ câu có tên thuốc là cáp điểu nhục là một vị thuốc bổ dưỡng quý, có vị mặn, tính bình, hơi ấm, không độc, có tác dụng bổ ngũ tạng, tăng cường khí huyết, mạnh dương, trừ cam tích, kích thích tiêu hoá. Thịt bồ câu thích hợp với thể tạng người cao tuổi, phụ nữ và trẻ em, dùng dưới dạng nấu cháo chim ăn nóng ngon và bổ.

Đối với những trường hợp bị liệt dương, thiếu máu, hoa mắt, hay choáng váng có thể dùng món ăn bồ câu nấu cùng tổ yến để cải thiện sức khoẻ, sinh tinh.

Dưỡng thai và chữa hiếm muộn: Đối với những người yếu mệt cần bồi dưỡng, phụ nữ đang mang thai và nuôi con nhỏ, những đôi vợ chồng trẻ đang tuần trăng mật, những cặp vợ chồng hiếm muộn đang mong có con... ăn cháo bồ câu ra ràng hầm với đậu xanh, hạt sen, tổ yến rất tốt. Thịt bồ câu ra ràng làm sạch cho vào nấu cùng đậu xanh và gạo. Khi cháo gần nhừ cho thêm hạt sen vào và nấu cho chín tới. Vớt thịt ra, xé nhỏ, cho lại vào cháo, thêm tổ yến làm sạch đã chưng vào, ăn lúc còn nóng.

Tiết chim bồ câu có tên thuốc là cáp điểu huyết có vị ngọt, mặn, mùi tanh, tính ấm, có tác dụng giải độc, điều kinh.

Trứng chim bồ câu có  9,5% chất đạm, 6,4% chất béo, hợp chất đường và các chất khoáng như canxi, photpho, sắt... cũng được dùng làm thuốc. Theo Đông y, trứng chim bồ câu có vị ngọt, chua, mặn, tính bình, có tác dụng ích khí, giải độc. Cách dùng chủ yếu là luộc hoặc chần nước sôi.

Thịt chim bồ câu có chứa các protein, lipid, các chất khoáng, kali, natri, calci, photpho, vitamin A, B1, B2, E và nhiều nguyên tố vi lượng là thành phần tạo máu, do vậy giá trị dinh dưỡng cao hơn thịt gà, thịt bò… Thường xuyên ăn thịt chim bồ câu có thể kích thích ăn uống, tăng khả năng tuần hoàn máu, da mịn, phòng chống lão hóa và bạc tóc sớm, có thể làm vết thương mau kín miệng.

Phái nam có bệnh liệt dương, xuất tinh sớm, mộng tinh, di tinh có thể dùng một con chim bồ câu đực cắt tiết (tiết giữ lại), hầm lửa nhỏ cùng 30g hoàng tinh, 15g ích trí nhân, 30g ngũ bội tử, 30g khởi tử, 200ml rượu cái nếp, rồi ăn nóng.

Chị em có tình trạng lãnh cảm nên thường xuyên ăn canh chim bồ câu (con mái) nấu với đông trùng hạ thảo: một con chim bồ câu mái màu trắng, 3g đông trùng hạ thảo, muối tinh, rượu, bột gừng, bột ngọt, mỗi thứ lượng vừa đủ. Cả hai thứ cùng nấu chín với lửa nhỏ, dùng lúc còn nóng.

Thịt chim bồ câu ngoài việc có tác dụng chữa bệnh còn có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, rất tốt cho sức khỏe. Các bạn có thể tham khảo cách chế biến chim bồ câu và các món ăn từ chim bồ câu dưới đây.

1. Bồ câu nấu rượu trắng

Nguyên liệu:

- 1 con bồ câu

- 2 trái cam lớn

- 50g hành tím

- 50g nấm rơm

- 1 ly nhỏ rượu trắng

- 1 nụ đinh hương + lá thơm

- Tiêu, muối, đường, nước mắm, mỡ nước

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị

- Bồ câu: làm sạch sẽ, chặt đôi.

- Nấm rơm: gọt sạch, ngâm nước muối khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước, chiên sơ qua.

- Củ hành: bóc vỏ, rửa sạch, đâm nát.

- Cam: vắt lấy nước.

2. Chế biến

- Bắc chảo lên bếp cho nóng, đổ mỡ vào, mỡ sôi, phi hành cho thơm sau đó cho bồ câu vào chiên cho chín vàng, nêm đường, tiêu, muối, nước mắm vào nấu sôi 5 phút cho thấm.

- Đổ rượu trắng + nước cam vào nấu sôi lên, sau đó bỏ lá thơm + nụ đinh hương vào cho thơm, rồi để nhỏ lửa lại.

- Xem nồi bồ câu cho vừa được thì trút nấm vào, để sôi một lúc rồi nhắc xuống.

3. Cách dùng

- Dọn ăn nóng với nước mắm chanh hoặc muối, tiêu, chanh.

2. Chim bồ câu nấu nho

Nguyên liệu:

- 4 con bồ câu làm sẵn

- 350g nho trắng (nho Mỹ)

- 350g nho đen

- 7cc rượu trắng

- 100g bơ

- 1 trái chanh, vài lá nho để trang trí

- 2 miếng quế

- 2 củ gừng đâm nhỏ

- Tiêu, muối

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị

- Dùng nĩa dầm 60g bơ, thêm gừng đâm nhỏ vào, vắt thêm ½ trái chanh, muối và tiêu. Trét bơ vào ruột bồ câu

- Nhặt và luộc ½ số nho trắng và đen, nhét vào bụng bồ câu, lấy chỉ may lại.

2. Chế biến

- Cho 40g bơ còn lại vào chảo, đun nóng. Chiên bồ câu cho vàng trang 10 phút.
- Vắt ½ trái chanh còn lại vào chảo, thêm rượu và 2 miếng quế. Đậy nắp chảo, nấu thêm 15 phút.

3. Cách dùng

- Đem bồ câu ra dĩa, xếp nho và lá chung quanh, tưới nước xốt lên.

- Món này ăn với cơm hoăc bánh mì.

3. Bồ câu nhồi tôm thịt

Nguyên liệu:

- 4 con bồ câu ra ràng (bồ câu tơ)

- 600g tôm bạc thẻ – 50g mỡ thịt

- 1 bịch nước dừa khô

- 2 muỗng cà phê dầu mè

- 5 tép hành lá

- 1 củ tỏi, ngò

- 3 trái ớt, 3 trái cà chua

- 1củ cà rốt – 100g kiệu

- 2 hột gà

- 150g bột năng

- 300g mỡ nước

- 100g xà lách soong

- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, giấm, xì dầu

Cách thực hiện:

1. Chuẩn bị

- Mỡ thịt: luộc xơ, xắt hạt lựu, ướp chút muối, đường để nơi có gió độ 15 phút cho mỡ trong.

- Tôm bạc thẻ: làm sạch, lột vỏ, ngâm nước dừa khô độ 20 phút, lau khô, quết nhuyễn với hành lá lấy phần củ + tỏi + mỡ xắt sợi, nêm vừa ăn + 1 muỗng cà phê dầu mè + ½ muỗng xúp bột năng chia làm 8.

Bồ câu: chặt đầu + cánh cho rời ra, rút xương, ướp gia vị để ½ giờ, lấy sóng dao dần sơ phía trong thịt, mỗi con cắt ra làm đôi theo chiều dọc (theo sóng lưng) tức có 8 miếng. (4 con)

- Hột gà: quậy tan cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè + chút tiêu + muối + bột ngọt.
- Kiệu + cà chua + ớt: tỉa hoa

- Cà rốt: tỉa hoa ngâm giấm đường.

2. Chiên bồ câu

- Đặt bồ câu lên mâm, để phần thịt lên, rây vào 1 chút bột năng, ém tôm lên thịt bồ câu, cho vào xửng, đem hấp độ 30 phút. Đầu + cánh bồ câu luộc chín mềm.

- Nhúng bồ câu, đầu, cánh vào chén hột gà, sau đó lăn qua bột năng khô, đem chiên vàng, xắt miếng vừa ăn.

3. Trình bày

- Cho xà lách soong vào dĩa, giữa để cà chua tỉa hoa + ớt + ngò. Bồ câu xếp lại thành nguyên con, để xung quanh (1 con quay đẩu vào trong, 1 con quay ra ngoài). Cà rốt + kiệu chua xếp rải rác. Món này dùng nóng chung với xì dầu + ớt xắt khoanh.

4. Bồ câu sốt me

Nguyên liệu:

- 1 con bồ câu khoảng 200gr.

- 1 thìa cà phê bột nêm.

- ½ thìa cà phê tiêu.

- 2 thìa súp nước me.

- 1 thìa cà phê đường.

- ½ thìa cà phê tỏi xay.

- 2 thìa cà phê nước mắm.

- Rau xà lách, dầu ăn, chanh

Cách làm:

- Làm sạch bồ câu, dùng nhíp nhổ sạch phần lông con. Sau đó, ướp thịt với một nửa bột nêm  và tiêu khoảng 15 phút cho thấm.

- Chiên vàng bồ câu trong chảo nhiều dầu, vớt ra, để ráo. Có thể để trên giấy thấm để hút hết phần dầu thừa.

- Phi tỏi. Cho me vào, xào đều cùng bột nêm, đường, nước mắm. Xào đến khi nước me có độ sánh vừa là được.

5. Bồ câu quay mật ong

Nguyên liệu:

- Bồ câu làm sẵn nguyên con: 2 con,

- 1 muỗng canh mật ong;

- 1 gói tai vị, quế hồi, thảo quả pha nước; dầu ăn; ½ củ gừng.

- Gia vị: bột nêm, muối, tiêu, chanh.

- Ít rau xà lách, cà rốt, ớt trái chín đỏ.

Cách làm:

Bồ câu rửa sạch, ướp với ½ muỗng muối + tiêu khoảng 5 phút. Cho tai vị, quế hồi, thảo quả vô nồi, đun sôi, thêm gừng, nêm với chút muối, bột nêm, để nguội. Trước khi chiên, nhúng chim bồ câu vào nước hỗn hợp trên và cho vào thêm muỗng mật ong. Đổ dầu vào chảo, thả chim bồ câu (cho ngập dầu), chiên nhỏ lửa, khi thấy da căng và có màu nâu vàng là được.

Trình bày:

Với rau xà lách làm nền, đặt bồ câu lên trên, trang trí bằng cà rốt tỉa hoa, xắt vài lát ớt xếp thêm quanh đĩa cho đẹp. Bồ câu quay mật ong ăn nóng, chấm muối tiêu chanh.

6. Bồ câu hầm nước dừa

Nguyên liệu

- 4 con bồ câu

- 4 quả dừa xiêm non

- 100g hạt bo bo

- 50g táo tàu

- 50g nhãn nhục

- 10g kỳ tử

- 30g củ sâm

- 10g hoài sơn

- 1 thìa café muối

- 2 thìa café hạt nêm

- Dầu ăn

Cách làm

- Bồ câu làm rửa sạch, để ráo nước, cho vào chảo dầu nóng chiên sơ, vớt ra, để ráo dầu.

- Dừa xiêm chặt miếng, lấy nước, để lại phần quả

- Hạt bo bo ngâm mềm, rửa sạch. Táo tàu, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn rửa sạch bụi

- Đun sôi nước dừa có chế thêm 1 bát nước, cho bồ câu, hạt bo bo, táo tàu, nhãn nhục vào nấu lửa nhỏ đến khi bồ câu vừa mềm, nêm muối, hạt nêm cho vừa ăn.

- Sau đó, cho 1 con bồ câu và ít táo tàu, nhãn nhục, kỳ tử, củ sâm, hoài sơn vào quả dừa, đem hấp thêm khoảng 15 phút nữa, dọn ra dùng ngay.

7. Bồ câu cuốn mỡ chài

Nguyên liệu:

- 2 con bồ câu

- 50gr củ hành, 1 tủ tỏi

- ½ muỗng ngũ vị hương

- 1 muỗng rượu trắng

- 50gr đậu phộng

- 150gr thịt ba rọt

- Gia Vị

- Mỡ chài, muối đường, ớt.

Cách làm:

- Bồ câu làm lông thui sạch cho lên thớt lóc lấy thịt ướp ngũ vị hương, tiêu, muối

- Củ hành, tỏi lột vỏ bằm nhỏ với ớt

- Mỡ chài lặt sạch lông rửa sạch để cho ráo nước

- Thịt ba rọi bỏ da xắt miếng mỏng

- Cho thịt, củ hành, tỏi vô trộn đều với thịt bồ câu và rượu trắng để khỏang mười phút thấm

- Lấy cây lụi cứ một miếng thịt bồ câu thì một miếng ba rọi cho vào trong miếng mỡ chài với thịt đem chiên vàng

- Đem ra dĩa cho đậu phộng rang giã nhỏ lên trên

- Lời dặn : Dùng nóng

8. Chim bồ câu xào lăn

Nguyên liệu:

- 1 con bồ câu

- 2 tép tỏi

- 2 củ sả

- 1 trái ớt, dầu ăn, đường, muối, đậu phụng, rau om, bột cà ri

nước mắm

- Bánh phồng tôm chiên hay bánh tráng nướng

Cách làm:

- Bồ câu nhổ lông, moi ruột, rửa sạch xong bằm nhuyễn cả xương lẫn thịt. Bằm nhuyễn sả, hành, tỏi. Đậu phụng rang chín xong giã nhỏ nhưng đừng nát vụn.

- Bắc chảo dầu lên bếp nóng. Khi dầu sôi, cho hành, tỏi, sả bằm nhuyễn ở trên vào, xào cho thơm. Xong cho thịt bồ câu bằm nhuyễn vào xào cùng bột cà ri. Nêm nước mắm, tiêu, đường cho vừa ăn. Khi thịt chín tới, cho đậu phụng rang vào rồi xúc thịt ra đĩa.

- Rắc rau om đã rửa sạch thái nhỏ lên mặt. Món này ăn nóng với bánh phồng tôm chiên hay bánh tráng (đa) nướng.

9. Chim bồ câu tần sen nấm

Nguyên liệu:

- Chim bồ câu: 2 con

- Hạt sen: 50 gram (1/2 lạng)

- Táo tầu khô: 4 quả

- Kì tử: 40 hạt

- Long nhãn khô: 8 quả

- Nấm hương: 10 cái

- Gia vị: 2 thìa cà phê

- Mì chính: 1 thìa cà phê (Nếu không dùng mì chính có thể thay thế gia vị, mì chính bằng 3 thìa cà phê bột nêm)

- Hạt tiêu: ½ thìa cà phê

Thực hiện:

- Chim bổ câu chặt làm tư, bỏ mỏ xếp vào tô to. Xếp long nhãn, kì từ, táo tầu, nấm và

hạt sen xung quay bồ câu.

- Gia vị, mì chính, hạt tiêu rắc đều.

- Đổ nước đầy tô (tương đương 1 lít nước)

- Cho tô vào hấp cách thủy 2 tiếng. Sau 2 tiếng chim chin mềm, thơm.

- Rắc rau mùi, thưởng thức!

10. Món bồ câu chiên bơ

Nguyên liệu:

2 con chim bồ câu, 1 thìa súp tỏi băm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 100g bơ lạt; rau xà lách, muối tiêu chanh ăn kèm.

Cách chế biến:

1. Chim bồ câu rửa sạch, chặt làm tư, ướp tỏi băm, hạt nêm, tiêu, để thấm 15 phút,

đem hấp khoảng 10 phút, lấy ra, để ráo.

2. Đun tan bơ, thả bồ câu vào chiên vàng giòn.

3. Dọn ra đĩa, thưởng thức như món ăn chơi hoặc ăn kèm trong bữa cơm.

Mách nhỏ:

Chim bồ câu rất giàu dinh dưỡng, có thể tiềm, nấu cháo, hấp, nướng đều ngon.

11. Món lẩu cháo chim bồ câu

Khác với các món lẩu thông thường, lẩu cháo chim với nước dùng chính là cháo loãng được đun cùng chim bồ câu, kiểu thưởng thức lẩu này khá lạ miệng. Cái cảm giác đang đói mà được xì xụp một bát nước cháo bùi bùi nóng hổi, ngọt đậm đà vị thịt chim, thơm thơm hương các loại nấm, man mát vị rau cải cúc, chắc chắn sẽ làm bạn không thể quên được hương vị của lẩu cháo chim trong mùa đông này.

1. Nguyên liệu:

- 2 con chim bồ câu

- 100g nấm kim châm

- 100g nấm hương tươi

- 100g nấm mỡ

- 100g nấm rơm

- 100g nấm châm vàng

- 200g gạo xay nhỏ

- Mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.

- Rau cải cúc

- 1 gói thuốc bắc

2. Cách làm:

- Chim câu đã được vặt lông sạch cho lên bếp nướng qua cho thơm, lấy ra rửa sạch, cắt mỗi con làm bốn miếng.

- Cho chim vào nồi, ướp tầm 30 phút 1 ít nước mắm, bột nêm, hành khô cho ngấm. Sau đó cho chim vào xào cho ngấm mắm muối.

- Rửa sạch các loại nấm, rau cải cúc bày sẵn ra đĩa to.

- Cho gạo vào 1 nồi nước to. Sau khi ngoáy cháo cho chín tới, nêm nếm 1 ít gia vị cho đậm đà.

- Khâu chuẩn bị đã xong, cho chim vào nồi lẩu cùng với cháo, cho gói thuốc bắc vào cùng. Khi nồi cháo đã sôi, có thể cho các loại nấm, rau cải cúc vào để nhúng như nhúng ăn lẩu bình thường, rất ngon mà bổ.

- Bát cháo chim ngọt dịu với nhiều loại nấm

-Trời hè nóng, có thể nấu sẵn trên bếp và múc ra các tô cho cả nhà ăn cũng rất ngon, không cần ăn trên nồi lẩu cũng được.

Mẹo vặt:

- Có thể tùy chọn loại nấm nào tùy với ý thích của từng người, không nhất thiết là tất cả các loại nấm ở trên

- Gạo được xay nhỏ (chú ý không phải gạo được xay thành bột), chọn gạo tám mới, cùng với 1 ít gạo nếp cho sánh, 1 ít ý dĩ cho mát. Vì là lẩu cháo, cháo nên loãng loãng, không đặc quá, có độ sánh của gạo nếp.

- Lẩu cháo chim ăn bổ dưỡng và nhẹ nhàng cho hè oi bức, có mùi thơm của vị thuốc bắc, mùi thơm của nấm, của thịt chim hòa quyện vào, rất hợp với các em nhỏ và người già.

12. Bồ câu hầm hoài sơn, ngọc trúc: 

Bồ câu 1 con, hoài sơn 30g, ngọc trúc 30g. Bồ câu làm sạch; tất cả cùng cho vào nồi, thêm nước và gia vị, hầm nhừ. Dùng cho các trường hợp tiểu đường, khát nước uống nhiều, mệt mỏi, hồi hộp thở gấp.

 13. Bồ câu hầm qui bản, miết giáp, bá tử nhân, đại táo: 

Bồ câu 1 con, miết giáp 15g, qui bản 15g, bá tử nhân 15g, đại táo 30g (khoảng 10 quả). Bồ câu làm sạch. Qui bản, miết giáp nướng và đập vụn. Nấu miếp giáp, quy bản, bá tử nhân lấy nước, bỏ bã. Dùng nước dược liệu nấu với chim câu, thêm đại táo và gia vị thích hợp. Đun nhỏ lửa cho chín nhừ. Dùng cho phụ nữ huyết hư âm hư, da xanh, thiếu máu, hay xuất huyết dưới da, tiểu cầu giảm, bế kinh, kinh khí ít.

14. Trứng bồ câu hầm đông trùng hạ thảo: 

Trứng bồ câu 2 - 4 quả, trùng thảo 5g, long nhãn 30g, kỷ tử 20g, ngũ vị tử 10g. Trứng chim luộc qua, bóc bỏ vỏ,  hầm cách thuỷ với các vị thuốc. Nếu không có trùng thảo thì hầm trứng bồ câu với ba dược liệu trên cũng được. Chữa thận hư, khí hư, đau lưng mỏi gối, đau đầu hoa mắt chóng mặt, mệt mỏi vô lực, di tinh, mất ngủ.

                                                                                        Sưu tầm 

http://bocaugiaphu.blogspot.com 

CẨM NANG NUÔI CHIM BỒ CÂU - PHẦN 3 - BỒ CÂU ĐUA

CẨM  NANG NUÔI CHIM BỒ CÂU

PHẦN 3 - NUÔI CHIM BỒ CÂU ĐUA

Chương 1: Giới thiệu về Bồ câu đua

           I. Lịch sử bồ câu đưa thư.

        Không ai biết rõ lịch sử môn bồ câu đua bắt đầu khi nào nhưng chắc chắn 1điều chim bồ câu đưa thư đã được sử dụng từ rất lâu vào thời cổ đại và đây được xem là cách nhanh nhất để truyền tin vào thời điểm đó.

        Có bài viết cho rằng vua Ba Tư Cyrus sử dụng các loài chim để gửi thông tin, và những người Hy Lạp sử dụng bồ câu để gửi tin tức về chiến thắng tại Olympic. Trong thế kỷ thứ tám ở Pháp, chỉ có quý tộc mới được sở hữu bồ câu và nó được coi là một biểu tượng của quyền lực và uy tín, cuộc cách mạng Pháp nổ ra đã thay đổi mọi thứ và tất cả mọi người bình thường đều có thể sở hữu chúng. Ngay cả Julius Caesar cũng sử dụng chim bồ câu để mang thông điệp quan trọng.

        Năm 1870 cuộc chiến tranh Pháp-Phổ nổ ra, Paris bị bao vây và chia cắt hoàn toàn với bên ngoài. Để duy trì hy vọng & giữ vững tinh thần trong cuộc chiến, những người dân Paris đã sử dụng khinh khí cầu để mang giỏ đựng chim bồ câu và thư từ thành phố về các phùng phụ cận & họ có thể nhận lại các tin nhắn từ các con bồ câu quay về.

        Thời gian này kỹ thuật vi ảnh được phát triển tại Anh. Các vi phim chứa đựng khoảng 30.000 tin nhắn được chuyển giao bởi một con chim duy nhất! Theo các nhà sử học, có khoảng 400 bồ câu mang khoảng 115.000 thông điệp chính phủ & hơn 1triệu tin nhắn cá nhân trong 4tháng Paris bị vây hãm.

Lính Pháp với túi đựng bồ câu sau lưng

        Năm 1914, khi Thế Chiến thứ I nổ ra, quân đội châu Âu đã sử dụng rộng rãi chim đưa thư để chuyển thông tin chiến sự. Thế chiến thứ I là cao điểm việc sử dụng bồ câu cho mục đích quân sự.

        Một trong những câu chuyện nổi tiếng nhất Thế chiến I được kể lại là "tiểu đoàn bị mất" ở Pháp đã được cứu bởi một chim bồ câu được đặt tên Cher Ami. Tiểu đoàn 600 người đã bị thương bởi hỏa lực đồng minh do họ tiến quá xa vào lãnh thổ đối phương. Tất cả hy vọng của họ đều đặt vào Cher Ami. Các binh sĩ Đức đã nhìn thấy những con chim và bắn bị thương nhưng không đủ ngăn Cher Ami bay hơn 25dặm tới Sở chỉ huy. Nó đến với một mắt bị bắn, một viên đạn vào ngực 2chân hầu như gãy hẳn. Thông báo ngừng pháo kích và tiểu đoàn này sau đó đã được cứu. Sau khi được cứu chữa, Cher Ami nhận được huy chương danh dự và đưa về Mỹ và sống cho đến năm 1919. Sau đó, được trưng bày tại Viện Smithsonian.
        Bồ câu đưa thư thời chiến tranh

        Khi Thế chiến thứ hai nổ ra vào đầu những năm 40, chim bồ câu dẫn đường đã được đưa trở lại. Nhiều người không nhận ra rằng người đứng đầu của SS, Hemlic Hemmler, cũng đứng đầu tổ chức chim quốc gia tại một thời gian và cảm thấy rằng Đức quốc xã sẽ được hưởng lợi bằng cách tham gia tổ chức bồ câu quốc gia và sử dụng các thành viên và bồ câu của họ. Người Đức đã có 50.000 loài chim đã sẵn sàng để sử dụng khi chiến tranh đã nổ ra. Thật không may cho nước Mỹ, quân đội Mỹ đã không duy trì chương trình chim bồ câu của mình và phải xây dựng lại từ đầu.

        Mặc dù đài phát thanh đã được phát triển vào thời gian này, trong khi đó mã Morse được sử dụng trong Thế chiến I, chim bồ câu lại là sự lựa chọn tuyệt vời cho việc chuyển giao thông tin không thể dùng vô tuyến điện. Chim bồ câu cũng được sử dụng để chụp các bức không ảnh nhắm tìm hiệu sức mạnh & vị trí của đối phương. Một camera được gắn bên dưới chim bồ câu cho phép chụp các khu vực cần thiết nhằm chuẩn bị cho các cuộc không kích.

        Điệp viên của cả hai bên sử dụng chim bồ câu để mang thông tin và đôi khi những con chim được yêu cầu bay qua eo biển giữa Anh và Pháp. Thế chiến II kết thúc và năm 1956 quân đội Mỹ đóng cửa Pigeon Corp cho đến năm 1970 khi Cảnh sát biển Hoa Kỳ bắt đầu sử dụng bồ câu cho mục đích khác.

        Danh sách 1 số chim được trao huy chương Dicken (Huy chương tưởng thưởng cho đóng góp của các động vật trong chiến tranh)

        White Vision (trao giải ngày 02/12/1943): đưa tin giải cứu phi công tháng 10/1943.
        Winkie (trao giải ngày 02/12/1943): đưa tin giải cứu phi công tháng 02/1942
Beach Comber (trao giải ngày 01/9/1944): phục vụ trong quân đội Canada, đưa tin về cuộc đổ bộ Dieppe 1942.

        Gustav (trao giải ngày 01/9/1944): đưa tin cuộc đổ bộ bãi biển Normandy 06/6/1944.
        Dutch Coast (trao giải tháng 3/1945): giao tin nhắn "SOS" trong 7.5h - khoảng cách 288dặm tháng 4/1942.

        William of Orange, được trao huy chương tháng 5/1945

        (nguồn: bocauvietnam.com)      

           Đội quân bồ câu đưa tin ở Việt Nam.

         Trong giai đoạn kháng chiến chống quân Minh xâm lược, sử sách và giai thoại dân gian có nhắc đến hai nhân vật nổi tiếng là Trần Nguyên Hãn và Nguyễn Chích. Đây là hai danh tướng của nghĩa quân Lam Sơn và sau này là khai quốc công thần của nhà Hậu Lê.

           Trần Nguyên Hãn là con cháu nhà Trần, cháu ruột của Trần Nguyên Đán, dòng dõi Thượng tướng Trần Quang Khải, anh em (con cô, con cậu) với Nguyễn Trãi. Ông quê ở xã Sơn Đông (nay thuộc huyện Lập Thạnh, Vĩnh Phúc), lập nhiều công nên khi xét công lao ông được đứng hàng đầu với chức Tả tướng quốc. Trong thời gian kháng chiến, Trần Nguyên Hãn đã dùng những chú chim bồ câu mà ông nuôi dưỡng, huấn luyện để chuyển thư qua lại với chủ tướng Lê Lợi và các đầu mối quân sự khác. Có lần khi đang đóng quân trấn giữ thành Võ Ninh thì bị quân Minh kéo đến vây chặt, tình thế rất nguy khốn, Trần Nguyên Hãn đã viết thư cầu cứu rồi buộc vào chân chim. Nhờ thư do chim câu mang đến, Bình Định Vương Lê Lợi biết được tình hình liền lập tức cho quân tiếp viện đến Võ Ninh phá vỡ vòng vây giải cứu. Sau này Trần Nguyên Hãn với hình ảnh chú chim bồ câu được suy tôn là Thánh Tổ của lực lượng truyền tin nước ta.

         Cùng về qui tụ dưới lá cờ nghĩa Lam Sơn còn có một vị tướng cũng có tài nuôi chim bồ câu, ông tên là Nguyễn Chích. Ông người thôn Vạn Lộc, xã Đông Ninh, phủ Đông Sơn (nay là huyện Đông Sơn, Thanh Hóa), trước khi tham gia lực lượng của Lê Lợi thì Nguyễn Chích đã dựng cờ khởi nghĩa ở núi Hoàng Sơn (nay thuộc huyện Nông Cống, Thanh Hóa) lấy thành Yên Mỗ làm căn cứ. Chính ông đã đề xuất kế hoạch vào Nghệ An, tạo nên cục diện mới cho cuộc khởi nghĩa Lam Sơn.

         Bố Nguyễn Chích là người thích nuôi chim thả để dự thi nên truyền nghề này cho con, vì thế từ nhỏ ông đã có biệt tài nuôi chim bồ câu rất giỏi. Bồ câu được dạy một cách khéo léo để xem khả năng của mỗi con, người ta đặt một chậu nước giữa sân, rồi cho chim tung cánh lên trời, những con chim nào dạy khéo sẽ bay rất thẳng, đến nỗi, bay cao lên tít mây xanh mà bóng chim vẫn in trong chậu nước. Nguyễn Chích đã tập cho đàn chim của ông bay khéo như vậy và còn luyện cho chúng mang thư từ và đồ nhẹ đến nơi định sẵn và bay trở về.
         Khi gia nhập cuộc khởi nghĩa Lam Sơn, Nguyễn Chích cùng vợ là Nguyễn Thị Bành đã mang cả bầy bồ câu đi theo, nhiều lần, chim câu đã giúp việc truyền tin cho nghĩa quân rất nhanh chóng. Một bận, căn cứ Lam Sơn bị đánh úp trong khi phần đông quân lính được chủ tướng Lê Lợi chia ra, sai các tướng tá dẫn đi các ngả mất rồi, ở doanh trại chỉ có Lê Lợi và Nguyễn Chích cùng mấy trăm quân túc vệ. Giặc Minh ở ngoài vây rất chặt, khó có thể phá được vòng vây hay cử người đi báo tin giải cứu. 

         Nguyễn Xí liền thả chim câu đi đưa thư gọi được các cánh quân về cứu viện, trong đánh ra, ngoài đánh vào làm cho vòng vây của giặc tan vỡ, Bình Định Vương Lê Lợi rất khen ngợi, ban thưởng cho Nguyễn Xí và lấy thóc tẩm mật cho chim ăn để bồi dưỡng. Cho đến nay người dân ở vùng đất xứ Thanh Nghệ vẫn lưu truyền bài thơ ca ngợi “đội quân” chim bồ câu của tướng Nguyễn Chích như sau: “Bồ câu bồ các/ Nó hát cúc cù/ Cu đi Quan Du/ Cu về Bù Rộc/ Thư này hỏa tốc/ Phải đợi cu về/ Ăn gạo vua Lê/ Đậu vai ông Chích/ Cu là cu thích/ Lại hát cúc cù!”.

           (nguồn: vtc.vn)         
        2. Giãi mã chuỗi gien của chim bồ câu và bồ câu đua.

       Phần lớn dân số chim bồ câu trên thế giới đều có tổ tiên từ Trung Đông. Một trong những nghiên cứu về gien chuyên sâu nhất về loài chim đã trở thành phổ biến hiện nay khẳng định như vậy.

       Nghiên cứu được đăng tải trong tạp chí Science, đã giải mã chuỗi gien của loài bồ câu núi (Columba livia, ở Việt Nam còn gọi là chim gầm ghì đá) – loài chim mà chúng ta quen gọi là chim bồ câu.

       Michael Shapiro, phó giáo sư ngành sinh học từ trường Đại học Utah cho biết: “Các loài chim chiếm một phần lớn cuộc sống trên Trái đất, và chúng ta vô cùng kinh ngạc khi tìm hiểu về gien của chúng, đặc biệt khi so sánh với các loài động vật có vú và cá. Có hơn 10.000 loài chim, chúng ta biết rất ít về điều gì đã tạo nên sự khác biệt về gien và sự tiến hóa của chúng.”

        Trong nghiên cứu mới, các nhà khoa học đã trình bày con đường tìm ra nét đặc trưng cơ bản về gien – cơ chế phân tử kiểm soát đa dạng động vật ở chim bồ câu. Sử dụng phương pháp tiếp cận này, các nhà khoa học mong muốn có thể thực hiện với các đặc điểm khác của chim bồ câu, và có thể áp dụng cho các loài chim khác, cũng như các động vật khác.

        Chim bồ câu là loài gia cầm lâu đời nhất trên thế giới, với một bề dày lịch sử cùng với con người từ 5.000 năm trước. Chúng ta có xu hướng liên tưởng chúng với sự phát triển đô thị, phân và những thứ chẳng mấy tốt đẹp khác, nhưng loài chim thông minh, được đánh giá cao là chim bồ câu đưa thư, và bởi vẻ đẹp của chúng.
        Chim bồ câu có khoảng 350 giống, với kích thước, hình dáng, màu sắc, kiểu màu sắc, mỏ, cấu trúc xương và sự sắp xếp bộ lông ở chân và đầu khác nhau.
Chim bồ câu là một trong số ít chuỗi gien chim được giải mã tính đến thời điểm hiện nay, cùng với các loài như gà, gà tây, chim sẻ vằn và một giống vẹt đuôi dài phổ biến, điều này sẽ giúp chúng ta có cái nhìn kỹ hơn về sự tiến hóa của loài chim.
Sử dụng phần mềm được phát triển bởi đồng tác giả nghiên cứu Mark Yandell, giáo sư di truyền học con người của trường Đại học Utah, các nhà khoa học tiết lộ rằng một đột biến duy nhất trong gien có tên EphB2 quyết định sự phát triển của lông đầu và cổ theo hướng đi lên thay vì đi xuống, tạo ra chòm lông mào.

        Shapiro cho biết: "Gen tương tự ở người này đã được phát hiện có liên quan đến bệnh Alzheimer cũng như ung thư tuyến tiền liệt và có thể là ung thư khác".
So sánh bộ gien của chim bồ câu với gà, gà tây và chim sẻ vằn thấy rằng mặc dù qua 100 triệu năm tiến hóa, bộ gien của chúng rất giống nhau.
Nghiên cứu có thêm bằng chứng để kết luận rằng loài chim bồ câu lớn có nguồn gốc ở Trung Đông, và chim bồ câu hoang dã Bắc Mỹ là họ hàng gần của chim bồ câu đua, còn gọi là bồ câu đưa thư.

        Nghiên cứu đã thu thập 1,1 tỷ cặp ADN gốc trong chuỗi gien của chim bồ câu núi, và các nhà nghiên cứu tin rằng có tổng cộng khoảng 1,3 tỷ, so với 3 tỷ USD trong chuỗi gien của con người. 17.300 gien của chim bồ câu núi so sánh với khoảng 21.000 gien ở người.

        Nghiên cứu cũng phát hiện một số giống chim bồ câu có nguồn gốc ở Ấn Độ. Trong suốt giai đoạn Fertile Crescent, người dân từ các khu vực như Ấn Độ mua bán hàng hoá và cũng có thể lai giống chim bồ câu.

        Shapiro lưu ý Charles Darwin đã rất chú ý đến chim bồ câu: "Bây giờ chúng ta có thể tìm được những thay đổi về ADN chịu trách nhiệm cho một kiểu đa dạng động vật đã hấp dẫn Darwin từ 150 năm trước."

        (nguồn: http://www.agroviet.gov.vn)

        3. Những mẩu chuyện thú vị về chim đua.

         Câu chuyện về thú chơi chim bồ câu đua tại Việt Nam hiện nay

       Chủ nhân chim bồ câu đua yêu quý “chiến binh” của mình bởi khả năng nhớ đường tuyệt vời và sự trung thành hiếm có.

        Về Hải Phòng xem đua chim đưa thư

        Vào những năm 60 của thế kỷ trước, ở Hải Phòng xuất hiện một loài chim có tên “Bắc thổi”. Đây là những con bồ câu đua từ Trung Quốc bị lạc đàn hoặc gió bão thổi, đã theo tàu thuyền vào vùng cảng Hải Phòng. Thú nuôi chim bồ câu đua bắt đầu từ một số gia đình người Hoa sống ở phố Lý Thường Kiệt nhưng họ không muốn truyền ra ngoài. Nhiều người mê chim đã tìm cách đến chơi rồi lấy trộm trứng mang về cho bồ câu nhà ấp. Thời gian sau đó, người dân Hải Phòng đã tổ chức nhiều cuộc đua bồ câu. Và nhiều người đã “nghiện” thú chơi này. Anh Trần Đức Phương trú tại 11/11/224, phố An Đà, Ngô Quyền, Hải Phòng là một trong số đó. Sau một lần xem cuộc đua bồ câu trên bầu trời nhà hát thành phố cách đây gần 20 năm, do quá thích anh đã tiết kiệm tiền ăn sáng để mua chim bồ câu đua về nuôi. Những ngày đầu, anh bị mất chim liên tục khi thả ra để tập luyện bởi chúng nhớ đường bay về nhà chủ cũ. Chính bởi thuộc tính này mà thời xưa, bồ câu là loại chim dùng để đưa thư.

Chơi bồ câu đua đã giúp anh Phương và bạn bè trong chi hội rèn luyện tính kiên trì

        Hiện tại, anh Phương đang nuôi 120 “chiến binh” bồ câu đua, trong đó có gần 50 chim bố mẹ. Để biến những chú chim non thành những “chiến binh” thực thụ mất rất nhiều công sức, thời gian và tiền bạc. Theo anh Phương, chim non được khoảng 10 ngày tuổi sẽ đeo “nhẫn” vào chân để tiện cho việc quản lý số lượng trong đàn. Việc huấn luyện chim được làm từ tháng đầu tiên sau khi nở. Khi ấy, chim bắt đầu biết bay và phải học cách xác định chỗ ở, chao liệng vòng tròn. Chúng được huấn luyện thường xuyên bằng cách thả chim con cùng bố mẹ ra ngoài trời cho bay ở khoảng cách gần nhà để ngày càng cứng cáp. Sau đó, chim được tách ra cho bay đơn lẻ. Chim được luyện bay liên tục sẽ rắn chắc và có sức bền hơn.

        Cách tổ chức đua chim rất lạ lùng. Mỗi “chiến binh” sẽ được ban tổ chức (BTC) dán tem có chứa một dãy số bí mật ở chân, đóng “dấu” vào cánh chim. Một nhóm người phụ trách mang chim đến điểm tập kết theo chặng đua như Hải Dương, Hà Nội, Vinh, Đà Nẵng... rồi thả để chim đua bay về “căn cứ” ở Hải Phòng. Khi thấy “con cưng” về tới nhà, chủ nhân sẽ cào tem lấy dãy số mật mã rồi nhanh tay nhắn tin về BTC... Căn cứ vào thời gian nhận được tin nhắn, BTC sẽ phân định con chim đoạt giải.

        Những chú chim bồ câu mang đi “tranh tài” phải có mình củ đậu, ngực nở, cánh hình vỏ trai, từ đầu xuống mỏ tạo thành hình tam giác và được chăm sóc với chế độ đặc biệt. Ngoài việc cho chim ăn đầy đủ các loại ngô, vừng, đỗ xanh, khoáng chất..., chủ chim còn phải vệ sinh chuồng trại, phòng bệnh cho chim. Thông thường, anh Phương tắm rửa, kỳ cọ cho “con cưng” mỗi tuần một lần để bộ lông bông xốp, sạch sẽ. Trước ngày thi, anh cẩn thận cho chúng ăn viên nén đa dinh dưỡng để tăng thêm thể lực.

        Tháng 4 năm ngoái, anh Phương “cử” 2 con chim bồ câu đi tham gia giải đua tuyến Hải Phòng - Vinh. Lúc 7h30 sáng, BTC thả chim thì tới 11h30 chim đã bay về nhà ở Hải Phòng. Một con chim bồ câu của anh đã từng 2 lần giành giải nhất trong chặng đua Hải Phòng - Đà Nẵng.

        “Đợi chim như mong mẹ về chợ”

        Hiện nay trên cả nước có nhiều nhóm chơi chim bồ câu đua với quy mô khác nhau, tuy nhiên, Chi hội Chim bồ câu đua Hải Phòng mà anh Trần Đức Phương làm chủ nhiệm là đơn vị đầu tiên được công nhận tư cách pháp nhân và hoạt động chuyên nghiệp. Với 12 thành viên có gần 600 “chiến binh” bồ câu đua, Chi hội trực thuộc Hội Sinh vật cảnh (Trung tâm văn hóa TP Hải Phòng) đã ra mắt vào kỷ niệm 57 năm giải phóng Hải Phòng (13/5) và có màn biểu diễn của gần 150 chú chim bồ câu đua mãn nhãn du khách về với đất Cảng.

        Gần 20 năm đam mê thú chơi này, anh Phương không nhớ nổi bao lần ngồi trên mái nhà ngóng “con cưng” về đích. Thậm chí có lần anh ngồi chờ suốt 3 giờ đồng hồ giữa nắng hè chói chang. Đây cũng là chuyện thường tình mà những người chơi chim bồ câu đua trải qua. Thú chơi chim bồ câu đua không dành cho người thiếu kiên nhẫn, anh Phương nói. Mỗi lần chim bay về nhà mà vẫn khỏe mạnh thì lòng tôi thấy vui lắm, cảm giác giống như trẻ con thấy mẹ đi chợ về đó.

        Nhìn cách cho “cục cưng” trong chuồng ăn, thổi còi, kéo cờ gọi chim về của anh Phương, chúng tôi cảm nhận được sợi dây tình cảm của người nuôi với loài chim vốn là biểu tượng của hòa bình. Không vì mục đích thương mại, những giải đua chim bồ câu mà anh Phương và các thành viên chi hội tham gia đang tạo ra một sân chơi lành mạnh ở đất Cảng.

        Những lời khuyên từ những người có kinh nghiệm chơi chim đua

        Cách về đích nước rút cho chim đua

        Đối với các cuộc đua thắng thua chỉ tính bằng giây nên việc về đích nước rút là rất quan trọng, theo tập tính của con chim khi bay về căn cứ nó phải xác định phương hướng cửa căn cứ nên nó sẽ đánh vòng lượn xung quanh căn cứ một lúc hoặc nó sẽ đậu ở nóc nhà hàng xóm để quan sát hướng cửa căn cứ, hoặc nó về tới cửa căn cứ nhưng còn đang mệt nên nó sẽ đậu lại nghỉ ngơi tí... khoảng thời gian đó là khoảng thời gian quá phí phạm... Chính về thế những tay nuôi chim đua chuyên nghiệp trên thế giới họ có nhiều mẹo để về đích nước rút cho con chim đua của mình. Có người thì dùng vợt để lùa chim vào chuồng, nhưng anh chàng thì khéo léo hơn, khi thấy con chim của mình về rồi mà bay đậu trên nóc nhà, anh ta thả con chim mồi ra rồi sóc lọ... để dụ chim xuống... Con chim mồi ở đây sẽ làm nhiệm vụ dẫn bay, giống như kiểu một máy bay muốn hạ cánh ở một sân bay lạ mà không liên lạc được với bộ phân điều khiển bay ở sân bay đó thì sẽ có một mãy bay dẫn đường sẽ hướng dẫn cho hạ cánh đó...

        Hành trình kinh ngạc của chú chim bồ câu bay 8000 km vượt Thái Bình Dương từ Nhật Bản đến Canada. Con bồ câu dũng cảm này sẽ được nhân giống với hy vọng hậu duệ của nó sẽ trở thành một trong những tay đua đường dài hạng nhất thế giới.

        Chú chim bồ câu này tỏ ra vô cùng mệt mỏi khi được phát hiện tại căn cứ không quân trên đảo Vancouver, ở vùng cực tây Canada. Chú chim sau đó được mang đến điều trị tại trung tâm cứu hộ động vật hoang dã (MARS) gần thị trấn Comox, British Columbia, và đã khỏe mạnh trở lại.

Chú chim bồ câu bay từ Nhật Bản đến Canada đã khỏe trở lại. Ảnh: CBC News

        Ông Reg Westcott thuộc trung tâm MARS cho biết: ““Chúng tôi cho rằng nó đã cất cánh từ Nhật Bản và bị lạc đường hoặc bị trúng bão và đi chệch hướng đến tận Canada. Sau đó nó kiệt sức đậu lại và ngủ nhờ các tàu chở hàng trên đường đi”.

        Thông thường một con chim bồ câu bay tối đa được 650 km nhưng chú chim này đã lập kỳ tích với chặng đường bay đến 8.000 km.

        Ông Reg Westcott nói phía cứu hộ đã cố liên lạc với chủ con bồ câu tận bên Nhật Bản thông qua số điện thoại ghi trên thẻ thông tin buộc ở chân nó. Tuy nhiên, ông này không muốn trả tiền để chuyển con vật quay về nước bằng máy bay thương mại.

                           

         Nghe tin, Tổ chức Bồ câu Đua địa phương đã đề nghị nuôi và ghép đôi nó với một số chim mái với hy vọng hậu duệ của chúng sẽ là những tay đua cự phách. “Tôi chắc chắn rằng thế hệ con cháu của nó sẽ là những tay đua đường dài” - ông Westcott đùa.

        Trong 17 năm làm công việc giải cứu động vật hoang dã, ông Westcott chỉ mới thấy 1 con bồ câu khác bay qua Thái Bình Dương trong chuyến đi kéo dài 2 hoặc 3 tuần. Con bồ câu này đã đáp xuống một chiếc tàu của Lực lượng bảo vệ bờ biển Canada vào lúc cao điểm của đại dịch cúm gia cầm. May mắn là chú chim thoát khỏi số phận bị tiêu hủy như hàng triệu đồng loại và được chủ nhân trả phí để đưa về Nhật Bản.

        Ông Westcott còn cho biết thêm ông cũng đã từng chăm sóc cho một con bồ câu Pelican nâu bay lạc và một con chim chìa vôi Citrine (loài chim hót màu vàng chanh) từ châu Á. Người yêu chim từ khắp nơi tại Mỹ và Canada đã đổ xô đến đảo Vancouver để ngắm con chim chìa vôi hiếm hoi vào thời điểm đó.

        Vào năm 2006 cũng có một trường hợp một chú chim bồ câu đưa thư bị lạc và được tìm thấy cách điểm xuất phát 8000 km. Đó là chú chim bồ câu có tên Judy bị lạc trong một cuộc đua chim dài 1000 km từ Bourges (miền bắc nước Pháp) tới Northumberland, và được tìm thấy trên hòn đảo St Eustatius thuộc vùng Caribe. Chủ nhân của Judy ông John Stewart 69 tuổi đã vô cùng bất ngờ và đoán rằng chú chim của mình đã phải quá giang trên một con tàu.

        (nguồn:Theo Fox News, CBC News, AFP, The Sun).

        Con chim bồ câu đắt nhất thế giới

        Doanh nhân Trung Quốc chi 310.000 euro, tương đương 8 tỷ đồng, để mua một con chim bồ câu đua.

Bolt, tên của con chim bồ câu, là một trong những món hàng mà Pipa, một công ty đấu giá chim bồ câu trên mạng, rao bán. Người giành được quyền mua nó là một doanh nhân Trung Quốc. Người này chi 310.000 euro (hơn 8 tỷ đồng). Với mức giá ấy, Bolt trở thành chim bồ câu đắt nhất thế giới từ trước tới nay.

        "Một bức tranh của Picasso đáng giá hơn nhiều so với tác phẩm của một họa sĩ vô danh. Điều tương tự cũng đúng với chim bồ câu", Nikolaas Gyselbrecht, người điều hành trang web của Pipa, tuyên bố với Reuters.

        Leo Heremans, một người huấn luyện chim tại Bỉ, là người yêu cầu công ty Pipa bán con chim bồ câu. Theo ông, Bolt có khả năng bay nhanh "như tia chớp" nên nó hay giành thắng lợi trong các cuộc đua. Vì thế ông gọi nó theo tên của Usain Bolt, vận động viên điền kinh lừng danh người Jamaica vừa đoạt huy chương vàng Olympic và là người chạy nhanh nhất hành tinh hiện nay.

        Ngoài Bolt, ông Leo còn bán hết bộ sưu tập chim bồ câu của ông (gồm 530 con). Tổng giá trị của chúng là 4,3 triệu euro - một kỷ lục mới. Kỷ lục cũ về đấu giá bộ sưu tập chim bồ câu xuất hiện năm ngoái và chỉ bằng gần một nửa so với khoản tiền mà Leo thu về.

        Gyselbrecht dự đoán doanh nhân Trung Quốc mua Bold để tạo ra những con bồ câu đua mới. 9 trong số 10 con chim đắt nhất trên trang web của Pipa cũng thuộc về những người tới từ Trung Quốc đại lục hoặc đảo Đài Loan.

        (nguồn:Vnexpress.net).

Chương 2: Kỹ thuật nuôi chim Bồ câu đua

        I.Các khái niệm cơ bản.

        Một số thuật ngữ của dân nuôi chim đua:

        - Căn cứ (loft): chuồng nuôi chim bồ câu đua.

 

Hình 1.1: Tổng thể 1 căn cứ.

        - Chiến binh: Chim bồ câu đua.

        - Tư lệnh: người nuôi chim đua.

       - Kiềng (vòng): Vòng đeo vào chân chim khi 7 ngày tuổi, bằng nhôm hoặc nhựa. Có 2 loại:

Hình 1.2: Kiềng

        + Kiềng danh định: có tên căn cứ, số điện thoại của “Tư lệnh”, số thứ tự của con chim (thường trong 1 năm).

        + Kiềng hội: có mã số do Hội chơi chim đua phát hành.

        - Cửa tự động (cửa 1 chiều): chỉ cho chim vào chứ không ra được.

Hình 1.3: Cửa tự động

        II. Chuồng trại, phụ kiện.

        Trước tiên bạn phải có một kế hoạch xây dựng chuồng, bạn phải quyết định sẽ phát triển tối đa bao nhiêu con chim (mỗi con chim bồ câu cần 0,8m3 không khí). Chuồng nên được chia thành ba khoang: một cho những con chim bồ câu giống, một cho chim bồ câu hậu bị để đua và một cho những chú chim đang tập huấn để tham gia giải đua.

        Chuồng tốt nhất được quay mặt trước về phía nam nơi nắng có thể chiếu sâu vào trong chuồng, đảm bảo thoáng mát về mùa hè, ấm áp về mùa đông. Đặc biệt các căn cứ thường được làm trên sân thượng phải lưu ý đến vấn đề chống nóng vào mùa hè.

       Sàn chuồng có thể làm bằng xi măng hoặc để đảm bảo vệ sinh cách ly đáy chuồng bằng lưới kim loại hoặc nan gỗ.

        Các vách chắn nên làm bằng khung căng lưới, với khí hậu miền bắc Việt Nam nên bịt kín 3 mặt và 1 mặt chính căng lưới các mắt lưới mắt cáo để ngăn chặn các động vật gặm nhấm hoặc chim tự nhiên.

        Chuồng phải có một cửa để Tư lệnh chăm sóc cho các chiến binh và một để cho các chiến binh bay ra ngoài. Cửa ra vào cho chim bồ câu nên có lưới thoáng để các chiến binh trẻ dễ định vị căn cứ trong lần đầu tiên bay ra ngoài.

        Các vách ngăn cho các gian được chia sử dụng gỗ hoặc lưới thép.Trong loft bạn phải dựng kệ đậu, khu ghép, sinh sản và nuôi dưỡng chim non.

        Các máng nước cho chim uống phải duy trì đầy đủ hàng ngày và được vệ sinh thường xuyên. Máng uống và máng ăn phải thiết kế để chim không ị vào được.

        Máng thức ăn.

        Mỗi ngăn chuồng phải có ít nhất trên 1 máng thức ăn. 

 

Hình 2.1: Máng ăn tập thể

        Khay tắm

      Có thể dung chậu hoặc xây bể để chim bồ câu tắm. Một khay tắm sâu khoảng dưới 15 cm. Khay tắm phải luôn luôn sạch sẽ, nước tắm nên pha thêm muối. Muối có tác dụng diệt khuẩn, ngăn cản sự phát triển của các loại ký sinh trùng trên mình chim. Chim bồ câu hay uống nước trước khi tắm. Vào mùa hè cho chim tắm ít nhất 1 tuần/1 lần.

        Ổ đẻ. 

Hình 2.2: Ổ đẻ

        Các ổ đẻ có kích thước khoảng 22 cm. Ổ phải được thiết kế để không lật đổ khi chim bồ câu đứng trên cạnh . Chim bồ câu sẽ tha lông cánh rụng, rơm rác để tạo tổ. Ổ đẻ có thể được làm bằng gỗ, nhựa hoặc đất sét nung. Hiện nay có loại ổ đẻ bằng nhựa do Trung Quốc sản xuất sử dụng rất tiện lợi. 

        Kệ đậu.

        Là chỗ để chim đậu, thường có hình dạng chữ V ngược, mỗi cạnh khoảng 25cm . Các kệ đậu có thể được cài đặt trên một trong những bức vách của chuồng. Số lượng phụ thuộc vào số lượng của chim bồ câu, nên lắp nhiều hơn số lượng chim. Phân rơi vào hai cạnh của chữ V, sau đó trượt xuống sàn nhà, mục đích để con đậu bên trên không ị xuống con đậu dưới, giữ cho chim bồ câu sạch sẽ và khỏe mạnh.  

Hình 2.3: Kệ đậu chữ V

        III. Tuyển chọn và huấn luyện “Chiến binh”.

        Theo phương pháp của anh Hoàng Hùng, một bậc lão làng trong giới chơi chim bồ câu câu đua của Hải Phòng.

        1. Tuyển chọn dòng giống: 

        - Chim bố mẹ có dòng giống nhiều đời có khả năng bay tốt.

        - Chim bố mẹ có tính độc lập bay đơn cao.

        - Chim bố mẹ có tính định hướng ổn định.

        - Chim bố mẹ bay được trong điều kiện thời tiết mà những tay đua bình thường khác không bay được.

        - Chim bố mẹ trong thời kỳ sinh sản phải sung mãn.  

                                     

Hình 3.1: chim đua

        2. Chim non:

        - Chim non khi nở ra được chim bố mẹ hoặc chim vú nuôi có nhiều sữa , ủ ấm & chăm con tốt [chú ý : Chuyển trứng cho vú nuôi không chênh lệch quá 2 ngày].

        - Chim non sau 25 ngày tuổi cho xuống chuồng, hòa nhập bầy đàn xấp xỉ cùng trang nứa [tránh để chim lớn ăn hiếp].

        - Chim non sau 30 ngày tuổi [lông âu trong đã khô] thích hòa nhập bầy đàn để bay lượn, tránh xua đuổi, tránh nơi có mèo chuột làm cho chim hoảng loạn.

        - Chim non sau 40 ngày tuổi nên khuyến khích cho chúng bay lượn. Chim non vào tầm tuổi này thì lông bay, lông âu tạm thời ổn định cần kiểm tra để thải loại những con bị lỗi về lông như: lông bay & lông âu bị sun, bị xoăn, thân lông bay không cân đối, xương lườn bị cong vênh, bị vặn, mảng lườn 2 bên không cân xứng [không bằng nhau], mỏ không bị vặn vẹo, không dài hoặc ngắn quá làm ảnh hưởng khi mổ thức ăn, trong thời kỳ là chim non phải không ốm đau, bệnh tật ... nói chung là lỗi kỹ thuật …đều loại bỏ.

        3. Giai đoạn tập huấn [Từ 3,5 tháng …8 tháng tuổi được gọi là chim bánh tẻ] 

        Có những thể loại tập huấn:

        - Tập huấn cầm cờ.

        - Tập huấn thả đàn.

        - Tập huấn thả nhóm.

        - Tập huấn dần dần đều

        - Tập huấn gấp thếp.

        -  Tập huấn không cầm cờ:

        - Tập huấn thả đàn.

        - Tập huấn thả nhóm.

        - Tập huấn dần đều.

        - Tập huấn gấp thếp.

        3.1 Tập huấn cầm cờ: là thể loại tập huấn có những chiến binh dẫn đường.Trong tập huấn phần 1/ này đều có chiến binh dẫn đường.

        3.2 Tập huấn thả đàn: Khi thả đàn có một hoặc nhiều chiến binh dẫn đường. Mỗi ngày thả + 1 ngày nghỉ + thêm 20 km so với lần trước . Đến 200 km [thả 2 lần ở mốc này] thì dừng lại ở mốc đó. Cho các chiến binh nghỉ dưỡng sức 1 tuần rồi đi sát hạch 150 km thả đơn.

        3.3 Tập huấn thả nhóm: Ta chia thành những nhóm nhỏ có từ 2 … 4 con , trong đó có 1 chiến binh. Mỗi ngày thả + 1 ngày nghỉ + thêm 20 km so với lần trước. Đến 200 km [thả 2 lần ở mốc này] thì dừng lại ở mốc đó. Cho các chiến binh nghỉ dưỡng sức 1 tuần rồi đi sát hạch 150 km thả đơn.

        3.4 Tập huấn dần đều: Cứ 1 ngày thả + 1 ngày nghỉ, mỗi lần thả ta nâng lên 5 hoặc 10 km. Đến 200 km [thả 2 lần ở mốc này] thì dừng lại ở mốc đó. Cho các chiến binh nghỉ dưỡng sức 1 tuần rồi đi sát hạch 150 km thả đơn.

        3.5 Tập huấn gấp thếp: Là thể loại tập huấn cứ 1 ngày thả + 1 ngày nghỉ, mỗi lần thả ta nâng lên gấp 1,5 đến gấp đôi đoạn đường lần trước, đến 200 km [thả 2 lần ở mốc này] thì dừng lại ở mốc đó. Cho các chiến binh nghỉ dưỡng sức 1 tuần rồi đi sát hạch 150 km thả đơn.

        3.6 Tập huấn không cầm cờ: Cũng như tập huấn ở phần trên nhưng khác ở chỗ là không có chiến binh dẫn đường trong suốt đợt tập huấn. Phần này thì hơi khắc nghiệt.

        Chú ý :

        - Khi tập huấn phải lưu ý đến dinh dưỡng & sức khỏe của những tay đua để điều chỉnh tập huấn sao cho phù hợp với thể lực.

        - Khi tập huấn phải lưu ý đến những tay đua tân binh bị thiếu hụt 4 lông cánh của cả 2 bên cánh [bởi những tay đua đang trong thời kỳ thay lông].

        IV. Thức ăn cho chim bồ câu đua.

        Về cơ bản, nhu cầu dinh dưỡng của chim bồ câu đua cũng như các loại chim bồ câu khác như đã nêu ở phần trên. Tuy nhiên, đây là loại chim dùng để đua đường trường và tốc độ cho nên chế độ ăn cũng đặc biệt hơn.

        Thường được chộn hỗn hợp gạo nứt, ngô, đỗ tương (rang chín), đỗ xanh, đỗ đen và một số loại hạt khác. Tùy theo kinh nghiệm và cách nuôi dưỡng cùa người chơi mà tỷ lệ các thành phần hạt cũng như chế độ ăn khác nhau nhưng mục tiêu là chim để chuẩn tham gia giải đua không gầy cũng không béo, cơ bắp của chim phải săn, chắc. Trước khi đua thường cho uống thêm các khoáng chất, vitamin, viên nén đa dinh dưỡng… 

Hình 3.2: Hỗn hợp thức ăn cho chim bồ câu đua

        Lời kết:

       Cách thức lựa chọn giống, tập huấn, chế độ ăn cho từng thời kỳ huấn luyện là bí quyết riêng của các Căn cứ. Do đó, các bạn nếu có niềm đam mê nuôi chim bồ câu đua phải tự tìm hiểu bằng nhiều cách khác nhau và phải đóng học phí cho các tìm tòi, nghiên cứu của mình. Ban đầu, chim đua của các bạn sẽ như chim phóng sinh, một đi không trở lại. Nhưng sau khi thả rất nhiều chim phóng sinh, có một vài con trở về với bạn sau khi vượt quãng đường chỉ vài chục hoặc có khi đến vài trăm cây số và khi đó cảm giác thật khó tả. Bạn cứ thử đi, rồi sẽ thích ngay mà…

                                                                                                              http://bocaugiaphu.blogspot.com Sưu tầm và biên soạn